Muva Beach rep el premi de la Ruta Gastronòmica Xancles i Tapes de Peníscola

• Muva Beach ha aconseguit el Premi a la Millor Tapa, Millor Atenció al Client i Premi de la Premsa
• Rojo Picota ha sigut guardonat amb el Premi al Millor Maridatge
• En la ruta es van servir un total d’11.600 tapes, amb una mitja de 706 tapes per local

La Ruta Gastronòmica Xancles i Tapes, celebrada a Peníscola de l’1 al 7 de setembre, ha fet lliurament aquest matí dels premis als guanyadors de la XIII Edició. El Restaurant Muva Beach repeteix novament guardó amb la seua proposat "Corvina i Ramen" com la Millor Tapa, premi resultants de la valoració del jurat professional i de la gent que acaba la ruta.

El Jurat Professional ha estat format per Javier Muniesa i Mar Gavilán, de la reconeguda web gastronòmica Gastronomía y Cia. La Millor Atenció al Client ha correspost també a Muva Beach amb una puntuació de 9,2 sobre 10, punts obtinguts pels vots d’aquelles persones que van acabar completament la ruta.

Per altra banda, un jurat especialitzat, format per periodistes, que també va realitzar la ruta completa, ha premiat com a millor tapa la denominada “Obre les fulles”, tambés del Restaurant Muva Beach. Quant al Premi al Millor Maridatge, atorgat pel patrocinador de l’esdeveniment, Bodegas, ha sigut per a la tapa "Bunyol d’albergínia escalivada maridada amb Jean Leon" de Rojo Picota.

En la roda de premsa han intervingut l’alcalde de Peníscola i vicepresident de la Diputació amb l’àrea de Turisme, Andrés Martínez; el representant de l’empresa organitzadora TodoPeñiscola, Osiris Navarro, i Javier Muniesa, de la web Gastronomía y Cía.

En total, van ser 16 els establiments que van participar en aquesta iniciativa, que compleix el 13é aniversari i que s’ha consolidat com una de les cites ineludibles i de més èxit del panorama gastronòmic provincial, amb 11.600 tapes servides, una mitjana de més de 700 tapes per local, i una valoració de bona o molt bona per part de la totalitat de comensals que l’acaben.

“El 80% dels participants que degusten les tapes és nacional i el 20% estranger i, de tots aquests, el 60% aproximadament ja havia realitzat la ruta amb anterioritat”, ha detallat Navarro. Quant al fet que tots els locals utilitzen el mateix vi, de Bodegas Torres, l’opinió de més del 70% de comensals és positiva, i milloren les dades respecte l’any anterior.

L’expert gastronòmic Javier Muniesa ha destacat en la roda de premsa "l’altíssim nivell" de les propostes. "S’ha produït un salt de nivell impressionant i hem detecta un nivell molt igualat entre els participants, concretament, la puntuació entre quatre establiments ha estat molt renyida quant a presentació, producte i atenció". Muniesa ha subratllat també la importància de la presentació al client, "la figura del cambrer és tan important com la del cuiner, és la figura que contacta amb el comensal abans de degustar la tapa". Xancles i Tapes és “la demostració que es poden cuinar plats espectaculars a preus molt competitius". L’expert ha conclòs dient que els criteris del jurat professional s’han centrat en la fusió de sabors, en la tècnica ben executada i en la presentació dels cambrers i cambreres.

Per la seua banda, Martínez, ha explicat que es tracta d’una "cita ineludible en el calendari, una magnífica forma d’inaugurar el mes de setembre i oferir a qui ens visita una atractiva proposta gastronòmica d’alt nivell".