Muva Beach es proclama com a guanyador de la IX Ruta Chanclas y Tapas

L’establiment que s’ha endut el Premi a la Millor Tapa d’aquesta IX Edició de Xancles i Tapes ha sigut el restaurant Muva Beach. Amb més de 1320 tapes servides per l’establiment, el “Polp de Peníscola sobre parmenier de patata amb daus de salmó a l’alga nori” ha resultat guanyador d’aquest distintiu. D’altra banda, el Premi Especial de la Prems i el Premi d’Atenció al Client han sigut per a I Avant i la Taberna del Coso, respectivament.

En l’acte de lliurament del xec i del reconeixement, l’organització de l’esdeveniment ha volgut felicitar a tots els participants per l’alt nivell de les tapes. El 84% de los comensals ha qualificat la ruta d’excel·lent, un 20% dels que han provat tots els plats són estrangers. El jurat professional, capitanejat per Quim López, propietari d’un restaurant amb estrella Michelín, va degustar les tapes el primer dia, a primera hora, i l’últim dia, a última hora. Els criteris que va seguir a l’hora de puntuar van ser el grau d’originalitat, la tècnica culinària, les matèries primes, la qualitat visual i el test gustatiu.