Peníscola presenta la XII edició de Xancles i Tapes, la ruta gastronòmica més esperada de l’estiu

• L’itinerari de tapes d’èxit, que se celebra entre els dies 1 i 7 de setembre, va servir en l’edició passada al voltant de 12.000 tapes en els set dies que dura la ruta.
• La consumició inclou tapa i beguda per 3€ en setze establiments de la localitat

El pròxim divendres, 1 de setembre, comença a Peníscola la XII Edició de la Ruta Gastronòmica Xancles i Tapes. Durant una setmana completa, 16 bars, restaurants i tasques de la ciutat oferiran a qui els visiten dues tapes a concurs. Les persones que vulguen realitzar la ruta poden recollir un dels 25.000 fullets que s’han preparat, en les oficines d’informació turística de la ciutat o en qualsevol dels cent locals on s’han repartit en el municipi i anar, local per local, degustant i gaudint de cada tapa. Quan hagen acabat la ruta han d’apropar-se a l’Oficina d’Informació i Turisme on, després d’omplir un petit formulari de qualitat i valorar les tapes, se’ls entregarà el regal que els corresponga, entre els més de 500 disponibles, juntament amb un parell de xancletes. El preu per tapa i beguda és de 3 euros.

Enguany la ruta compta amb el patrocini de la bodega Torres, amb tres varietats del seu vi, Verdeo, Altos Ibéricos Crianza y Celeste Roble, que estaran presents en els maridatges de les tapes.

El concurs comptarà amb les valoracions dels participants per premiar les tapes i també amb un jurat professional que sumarà el seu veredicte, en base a criteris com un test gustatiu (sabor, textura, racionament en punt òptim, temperatura adequada), un test visual (presentació atractiva, presentació pulcra, volum adequat), un test de matèries primes (qualitat, frescor, productes de temporada, productes km 0), un test de tècnica culinària (punt de cocció adequat, textures, contrastos) i un test d’originalitat (tapa gustativa i visualment sorprenent, aplicació de tècniques noves en l’elaboració).

En edicions passades han participat una mitjana d’11 locals cada any, els quals han servit de mitjana 500 tapes per edició, passant de les 1800 tapes servides el 2006 (225 tapes per local), a les 10.946 (684 tapes/local) de l’edició 2014 i superant totes les expectatives el 2015, en el desé aniversari de la ruta, en què es van sumar quasi 1000 tapes per local. El passat 2016 es van servir un total de 11.645 tapes. L’èxit el corroboren les enquestes de satisfacció, les quals aboquen resultats excel·lents durant els últims anys: més del 90% dels clients que realitzen la ruta valoren la iniciativa com a “Molt bona” o “Bona”.

L’alcalde, Andrés Martínez, ha volgut recordar “com resulta d’important consolidar aquest tipus d’iniciatives gastronòmiques amb la finalitat de complementar l’activitat de restauració dels establiments del nostre municipi” i ha incidit especialment en la professionalització i l’altíssim nivell de la ruta.

Tota la informació sobre els establiments i les tapes en els següent enllaç, que inclou els premis per als participants i el detall de patrocinis: http://va.peniscola.org/ver/9789/Xancles-i-Tapes-2017.html